Détail de l'ouvrage
retour aux résultatsI [love] gluten
Auteurs
Coutard, Victor Auteur du texte
Sujets
Auteur du texte
A travers cette présentation du gluten, de ses inconvénients pour les personnes intolérantes mais aussi de ses bienfaits sur la santé, les auteurs souhaitent réhabiliter cette substance dans l'alimentation. Electre 2018
Éditeur
Date de publication
28/04/2018
Importance matérielle
1 vol. (132 p.) : ill. : 19 cm
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Où le trouver ? Atelier 613.1 REG
Coup de coeur d'un.e bibliothécaire !
Un petit livre synthétique sur les aliments dérivés du blé et les défiances parfois irrationnelles qu'ils suscitent. L'auteur pointe les dérives de comportements alimentaires dictés par des modes, tout en mettant en évidence les problèmes réels liés à l'industrialisation de la production des farines. Le livre se clôt par une série de recettes. Antoine P.
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Type
LivreNon disponible
Note General : Le mot "love" est représenté par un coeur sur la p. de titre Bibliogr. p. 131